Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Utama, Irwan"
Now showing items 1-1 of 1
-
Ekstraksi komponen flavor cempedak(Artocarpus integer(thunb) merr.)
Utama, Irwan | Antara, Timur (1994)Cempedak merupakan salah satu "buah unggul nasional" yang perlu mendapat perhatian khusus. Aromanya yang kuat dan khas mernungkinkan pengembangan lebih lanjut menjadi konsentrat flavor alami yang memiliki nilai ekonomi ...