Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Usman"
Now showing items 1-1 of 1
-
Studi Pembuatan Sosis Berbasis Jamur Merang (Volvariella volvaceae)
Usman (2009)Jamur merang merupakan salah satu sayuran yang memiliki kandungan serat cukup tinggi (4% b/b). Selain itu, jamur merang Volvariella volvaceae memiliki tekstur dan cita rasa yang khas serta nilai gizi yang cukup lengkap. ...