Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Saepullah, Asep"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemanfaatan ekstrak ubi jalar (Ipomoea batatas) sebagai minuman asam laktat bervitamin B 12 melalui proses fermentasi
Saepullah, Asep | Suliantari | Kusumaningrum, Harsi D. (1996)Penelitian ini bertujuan memanfaatkan ekstrak ubi jalar untuk produksi minuman asam laktat dengan penambahan Propionibacterium freudenreichii sebagai penghasil vitamin B₁₂ melalui proses fermentasi. Penelitian pendahuluan ...