Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Sabarini, Ina Prikaesti"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Cokelat Paduan Cair Penyalut Es Krim Berbasis Palm Kernel Olein Di PT Smart TBK
Pramudita, Muhammad Eka | Purnomo, Eko Hari | Sabarini, Ina Prikaesti (2016)Olein inti sawit (PKOo) dapat digunakan sebagai bahan baku minyak campuran dalam formulasi pembuatan cokelat paduan penyalut es krim. Pengunaan PKOo sebagai cokelat penyalut memiliki kekurangan yaitu kecepatan ...