Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Rohmawati, Ike"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kajian Senyawa Antimikroba Bakteri Asam Laktat Isolat ASI yang Berpotensi sebagai Probiotik
Rohmawati, Ike | Nuraida, Lilis | Nurjanah, Siti (2010)Senyawa antimikroba yang berasal dari bakteri asam laktat (BAL) berpotensi dapat menggantikan penggunaan pengawet sintetik yang digunakan dalam makanan. BAL dapat menghasilkan senyawa antimikroba seperti asam organik ...