Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Reputra, Juanda"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakterisasi Tapioka dan Penentuan Formulasi Premix sebagai Bahan Penyalut untuk Produk Fried Snack
Reputra, Juanda | Kusnandar, Feri | Wati (2009)Produk fried snack merupakan jenis produk makanan ringan yang diolah melalui proses penggorengan. Salah satu jenis produk ini yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia yaitu kacang salut, yang dikenal juga dengan sebutan ...