Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Ratihwulan, Haqqifizta"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Sensori Tape Ketan dan Tape Singkong dari Industri Rumah Tangga yang Berbeda di Bogor.
Ratihwulan, Haqqifizta | Nuraida, Lilis | Hasanah, Uswatun (2016)Tape ketan dan tape singkong merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan melalui proses fermentasi sumber pangan berkarbohidrat dengan ragi sebagai kultur starter. Mikroorganisme berperan penting ...