Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Rambadiana, Ica Candra"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisikokimia Tepung Singkong Modifikasi dengan Penyimpanan Suhu Dingin dan Fermentasi Spontan.
Rambadiana, Ica Candra | Taqi, Fahim M. | Muhandri, Tjahja (2019)Pembuatan tepung singkong termodifikasi di Indonesia umumnya dilakukan dengan metode fermentasi singkong segar, baik fermentasi spontan maupun dengan penambahan starter bakteri asam laktat. Metode lain yang dapat digunakan ...