Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Nainggolan, Agnes Rivawaty Yurist"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembuatan produk emulsi antoksidan daun sirih(piper betle L.) dan aplikasinya pada produk pangan
Nainggolan, Agnes Rivawaty Yurist | Andarwulan, Nuri | Wijaya, Hanny C. (1997)Dewasa ini penggunaan antioksiclan untuk keperluan industri pangan yang mengandung lemak semakin meningkat. Pembuatan produk emulsi antioksiclan sebagai bahan aditif industri bertujuan agar aplikasi pada produk pangan dapat ...