Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Hanifati, Fadiah Nur"
Now showing items 1-1 of 1
-
Volatilomik Gelatin Ikan dan Babi Menggunakan HS SPME GC- MS untuk Autentikasi Halal
Hanifati, Fadiah Nur | Kusnandar, Feri | Yuliana, Nancy Dewi (2021)Gelatin merupakan komoditi pangan berasal dari bahan hewani yang sangat sulit ditelusuri kehalalannya karena asal muasal hewan tidak nampak secara fisik. Pembuatan gelatin juga melewati beberapa proses yang menimbulkan ...