Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Darmawan, Komang"
Now showing items 1-1 of 1
-
Studi penggunaan berbagai jenis dan konsentrasi bahan pengikat terhadap stabilitas pelet udang yang dihasilkan
Darmawan, Komang | Hartoto, Liesbetini | Kompiang, I Putu (1989)Udang memiliki sifat cara makan yang unik, yaitu makanan diraba, lalu diambil dan dikunyah sedikit demi sedikit. Me- ngingat sifatnya ini, maka makanan harus dapat bertahan cukup lama dalam air. Untuk memperlambat proses ...