Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Darmawan, Erick"
Now showing items 1-1 of 1
-
Optimasi formula daging analog dari miselium Pleurotus flabellatus, tepung ubi jalar, dan tepung kedelai
Darmawan, Erick | Sukarno | Sukarno, Nampiah (2016)Meningkatnya kesadaran masyarakat tentang hubungan pola konsumsi makanan dengan kesehatan membuat sebagian masyarakat lebih memilih konsumsi daging yang menggunakan protein nabati dibandingkan dengan protein hewani. ...