Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Danur, Ida Ayu Irastina"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mempelajari Metode Reduksi Kadar Histamin dalam pembuatan Pindang Tongkol
Danur, Ida Ayu Irastina (1993)Pemindangan merupakan salah satu bentuk olahan ikan secara tradisional yang cukup populer di Indonesia. Hal ini disebabkan karena ikan pindang mempunyai citarasa yang spesifik sehingga dapat diterima oleh masyarakat ...