Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Damayanti, Riska"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembuatan tahu asap (Xun doufu) dari tahu keras dengan metode pengasapan panas dan pengasapan cair
Damayanti, Riska | Winarno, FG (2002)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh metode pengasapan panas dan pengasapan cair terhadap kualitas tahu asap, serta mengevaluasi tingkat kesukaan konsumen terhadap tahu yang diperlakukan dengan pengasapan ...