Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Azizah, Hani Khairunnisa Nur"
Now showing items 1-1 of 1
-
Stabilitas Proses Produksi dan Penerimaan Konsumen Tahu Kedelai Hitam serta Daya Simpan Produknya
Azizah, Hani Khairunnisa Nur | Zakaria, Fransiska Rungkat (2017)Kedelai merupakan salah satu bahan pangan yang penting bagi masyarakat Indonesia untuk memenuhi kebutuhan zat gizi. Kedelai yang lebih banyak digunakan sebagai bahan baku produk pangan adalah kedelai kuning. Kedelai hitam ...