Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Abdullah, Karim"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Teknik Produksi pada Karakteristik Tapioka dan Kerupuk Ikan yang Dihasilkannya
Al Bukhori, Jeffry | Hariyadi, Purwiyatno | Abdullah, Karim (2019)Berdasarkan pada tingkat teknologi yang digunakan, teknik pengolahan tapioka dapat dikelompokkan menjadi tiga yaitu teknik pengolahan tradisional, semimodern dan modern. Perbedaaan teknik pengolahan terjadi pada ...