Nanokolagen Gelembung Renang Ikan Kerapu Macan Hasil Ekstraksi Asam dan Ultrasonikasi

Abstract

Gelembung renang ikan kerapu macan merupakan hasil samping industri perikanan yang belum termanfaatkan secara optimal. Gelembung renang didominasi protein jaringan ikat yang merupakan sumber kolagen. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan konsentrasi dan lama perendaman terbaik tahap praekstraksi kolagen, perbandingan bahan dan volume pelarut terbaik tahap ekstraksi kolagen, lama ultrasonikasi nanokolagen terbaik, dan kesesuaian kolagen gelembung renang ikan kerapu macan dengan standar bahan kosmetika. Ekstraksi kolagen diawali dengan praekstraksi dengan basa (NaOH) 0.05 M selama 10 jam, ekstraksi dengan asam asetat (CH3COOH) 0.5 M selama 48 jam rasio 1:20 b/v suhu 4°C. Rendemen kolagen yang dihasilkan 18.96 ± 1.53%, kelarutan 81.10 ± 0.88%, dan derajat putih 90.58 ± 0.13%. Analisis gugus fungsi menunjukkan adanya amida A, amida B, amida I, amida II, dan amida III yang mencirikan kolagen tipe 1. Kolagen menunjukkan hasil positif pewarnaan Casson’s trichrome. Nanokolagen di ultrasonikasi selama 150 menit menghasilan ukuran partikel 404.1 nm dan indeks polidipersitas 0.446. Karakteristik kimia kolagen gelembung renang ikan kerapu macan telah sesuai dengan standar bahan kosmetika berdasarkan SNI 8076-2014.