Search
Now showing items 1-2 of 2
Pemanfaatan pati sagu Metroxyion sp untuk pembuatan sirup glukosa menggunakan x-amilase dan amiloglukosidase
(IPB University, 2004)
Indonesia adalah negara dengan areal sagu terbesar di dunia dengan luas sekitar 1,128 juta hektar atau 51,2% dari luas areal sagu dunia. Namun pemanfaatan sagu di Indonesia masih terbatas yaitu baru sekitar 11% (Abner dan ...
Hidrolisis pati umbi-umbian Indonesia dengan B-Amilase dan Pullulanase
(IPB University, 2004)
Komponen utama pangan di dunia saat ini terdiri atas karbohidrat yang berasal dari serealia dan umbi-umbian. Meskipun terdapat berbagai macam sumber pati, namun saat ini terjadi ketergantungan pada beberapa sumber yaitu ...