Search
Now showing items 1-1 of 1
Studi penggunaan enzim papain pada produksi hidrolisat protein ikan
(IPB University, 2002)
Produksi hidrolisat protein ikan diharapkan mampu meningkatkan nilai tambah sumber daya alam. Penelitian ini telah dilakukan dengan tujuan untuk mempelajari pemanfaatan enzim papain dari buah pepaya di dalam pembuatan ...