Search
Now showing items 1-1 of 1
Mempelajari penggunaan asam sorbat dan garam sebagai bahan pengawet pada pembuatan dali
(IPB University, 1988)
Dali merupakan makanan tradisional masyarakat Sumatera Utara yang dibuat dari bahan baku susu. Penelitian yang dilakukan ini bertujuan untuk mengawetkan dali dengan menggunakan garam dan asam sorbat. Perlakuan yang diterapkan ...