Search
Now showing items 1-1 of 1
Ekstraksi Germ Gandum sebagai Konsentrat Protein untuk Fortifikasi Protein Tepung Lokal
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Germ gandum memiliki kandungan protein yang tinggi, sehingga potensial
untuk jadikan produk fortifikan protein berupa konsentrat untuk meningkatkan
kualitas protein tepung lokal. Tujuan penelitian ini yaitu untuk ...