Search

Now showing items 1-2 of 2

Optimasi Pengikatan Gluten pada Tepung Beras dalam Upaya Perbaikan Kualitas Adonan Tepung Beras

Listyaningrum, Farah Putri (Bogor Agricultural University (IPB), 2017)

SAPTA RAHARJA Pengikatan gluten pada tepung beras dilakukan dalam upaya memperbaiki karakteristik adonan tepung beras. Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan kombinasi perlakuan optimum dari pengikatan gluten pada ...

Optimasi Pengikatan Gluten pada Tepung Beras dalam Upaya Perbaikan Kualitas Adonan Tepung Beras

Listyaningrum, Farah Putri (Bogor Agricultural University (IPB), 2017)

Pengikatan gluten pada tepung beras dilakukan dalam upaya memperbaiki karakteristik adonan tepung beras. Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan kombinasi perlakuan optimum dari pengikatan gluten pada tepung beras ...