Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Umbas, Julia Paulina"
Now showing items 1-1 of 1
-
Ekstraksi Germ Gandum sebagai Konsentrat Protein untuk Fortifikasi Protein Tepung Lokal
Umbas, Julia Paulina | Raharja, Sapta (2017)Germ gandum memiliki kandungan protein yang tinggi, sehingga potensial untuk jadikan produk fortifikan protein berupa konsentrat untuk meningkatkan kualitas protein tepung lokal. Tujuan penelitian ini yaitu untuk ...