Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Boedaeri, Tri Silowati"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembuatan kecap ikan secara hidrolisis asam dari ikan kembung (Rastrellinger spp.)
Boedaeri, Tri Silowati | Soekarto, Soewarno T | Nitibaskara, Rudi R. | Soeparmo (1981)Tujuan dari penelitian ini adalah membuat kecap ikan se- cara cepat dengan citarasa dan bau yang disukai; agar dapat dimanfaatkan selain oleh perusahaan besar juga oleh industri kecil. Selain itu bertujuan juga untuk ...