Browsing by Subject "Food Safety"
Now showing items 1-20 of 24
-
Aspek higiene dan sanitasi kantin Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor
(2010)BPOM (2005), melaporkan bahwa selama tahun 2004 terdapat 152 kejadian luar biasa (KLB) keracunan pangan, sebanyak 7295 mengalami keracunan makanan dan 45 orang diantaranya meninggal dunia. Melihat tingginya angka kejadian ... -
Aspek Keamanan Pangan dalam Penggunaan Hidrogen Peroksida pada Proses Pembersihan Biji Ketumbar
(2022)Ketumbar (Coriandrum sativum L) merupakan salah satu bumbu masakan tradisional Indonesia yang penting, tetapi produksinya di Indonesia masih terbatas. Untuk mencukupi kebutuhan konsumen akan produk ketumbar ini, Indonesia ... -
Desain Sistem Pengendalian Keamanan Pangan Segar Nasional: Model Untuk Pangan Segar Asal Tumbuhan
(2026)Pengawasan keamanan pangan segar asal tumbuhan di Indonesia masih menghadapi berbagai tantangan. Praktik penanganan di sepanjang rantai pasok mulai dari budidaya, pascapanen, distribusi, hingga penjualan sering kali belum ... -
Evaluasi Penerapan CPPOB–SSOP dan Penyusunan SOP UMKM Stik Daun Bakau di Kota Bogor
(2025)Pangan olahan UMKM di Indonesia menyumbang lebih dari 55% PDB pada tahun 2024. Namun, banyaknya pangan olahan ini tidak sebanding dengan kualitasnya yang masih rendah sebagaimana ditunjukkan oleh skor kualitas dan keamanan ... -
Food Safety Implementation among Micro and Small Food Enterprises around IPB University Campus Dramaga
(2022-09)Food safety based on Government Regulations are conditions and efforts needed to prevent food from being contaminated by biological, chemical, and other objects that can interfere, harm, and endanger human health. Application ... -
Food Safety Policy in lndonesia
(2008)Food safety and quality are essential for food security, public health and economic development. Improving food safety is necessary to increase food security, which exists when all people, at all times, have physical, ... -
Gap Analysis On The Quality And Food Safety Management System With ISO 22000 at PT. Indesso Aroma : Green Tea Extract As A Model
(2007)The aim of the present work was to do a gap analysis on the quality and food safety management system with ISO 22000 at PT. Indesso Aroma using green tea extract as a model. Gap analysis was initiated by analysis of potential ... -
Isolasi dan Identifikasi Aktinobakteri Penghasil Antimikroba yang Berasosiasi dengan Mikrobiota Usus Ikan Bandeng
(2019)Keamanan pangan merupakan hal krusial yang harus dijamin pada setiap tahapan rantai pasok pangan, hal ini karena berbagai bahaya dapat dengan mudah ditransmisikan melalui pangan, salah satunya kontaminasi mikroba. Penggunaan ... -
Isolasi dan Identifikasi Aktinobakteri Penghasil Antimikroba yang Berasosiasi dengan Mikrobiota Usus Ikan Bandeng
(2019)Keamanan pangan merupakan hal krusial yang harus dijamin pada setiap tahapan rantai pasok pangan, hal ini karena berbagai bahaya dapat dengan mudah ditransmisikan melalui pangan, salah satunya kontaminasi mikroba. Penggunaan ... -
Kaji Ulang Rencana HACCP pada Produksi Bumbu Penyedap Granulated Bouillon di Pabrik Citarasa Indonesia Karawang.
(2017)Pabrik Citarasa Indonesia telah melaksanakan sistem manajemen keamanan pangan secara komprehensif dalam menjaga kualitas dan keamanan produk bumbu penyedap Granulated Bouillon. Komponen penting dalam sistem manajemen keamanan ... -
Kajian Efektivitas Gerakan Keamanan Pangan Desa. Kasus: Di Tiga Desa, Kecamatan Leuwiliang.
(2017)Keamanan pangan perlu diterapkan untuk melindungi masyarakat dari foodborne disease. Gerakan Keamanan Pangan Desa (GKPD) adalah program edukasi yang bertujuan mengubah perilaku masyarakat desa megikuti pesan lima kunci ... -
Kajian Keberlanjutan Program Gerakan Keamanan Pangan Desa (GKPD) di Sembilan Kelurahan Wilayah Jakarta.
(2018)Gerakan Keamanan Pangan Desa (GKPD) merupakan program yang bertujuan menambah pengetahuan dan mengubah sikap dan perilaku masyarakat desa atau kelurahan tentang keamanan pangan sesuai dengan pesan lima kunci keamanan ... -
Kajian Risiko Okratoksin A pada Kopi Bubuk di Indonesia
(2020)Kopi adalah produk ekspor penting yang memiliki risiko keamanan pangan karena kandungan okratoksin A yang dapat membahayakan kesehatan. Okratoksin A adalah mikotoksin yang bersifat nefrotoksik, kemungkinan karsinogenik ... -
Kesesuaian Implementasi Penerbitan SPP-IRT oleh Pemerintah Kabupaten/Kota di Provinsi Jawa Tengah
(2023)Sertifikasi Pemenuhan Komitmen Produksi Pangan Olahan Industri Rumah Tangga (SPP-IRT) merupakan izin edar bagi pangan hasil industri rumah tangga. Dengan adanya pedoman baru yang diinisiasi oleh terbitnya Undang-Undang ... -
Pendampingan Pemenuhan Persyaratan Sertifikasi Izin Penerapan CPPOB pada UMK XYZ
(2025)Meningkatnya tuntutan konsumen terhadap produk pangan olahan yang aman dan bermutu menjadikan penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) sebagai kewajiban bagi pelaku usaha. Namun, banyak UMK masih menghadapi ... -
Pendampingan Penerbitan Izin Penerapan CPPOB pada Produk Minyak Sawit di PT XYZ, Kabupaten Cirebon
(2025)Kualitas dan keamanan produk pangan menjadi isu penting global, terutama di Indonesia yang menerapkan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) untuk memastikan keamanan pangan. PT XYZ sebagai perusahaan pengepakan ... -
Penerapan Peraturan Dan Praktek Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah Di Sekolah Dasar Kota Dan Kabupaten Bogor
(2009)The main purpose of this research is to analyze the application of food safety rules and practice on student’s meal in elementary school at city and district of Bogor. This research use a cross-sectional study design. This ... -
Pengaruh Metode Pembelajaran Aktif dan Pasif terhadap Pengetahuan Keamanan Pangan Siswa Sekolah Tingkat Menengah Umum.
(2017)Program edukasi keamanan pangan perlu diberikan pada komunitas sekolah tingkat menengah terutama pada siswa yang sedang memasuki masa remaja. Metode pembelajaran yang tepat diperlukan dalam penyampaian materi keamanan ... -
Pengetahuan Kader Keamanan Pangan Desa dan Kesiapannya Menggunakan Sistem Pembelajaran E-Learning
(2019)Pengembangan program Gerakan Keamanan Pangan Desa membutuhkan materi keamanan pangan yang mudah dipahami dan dapat diakses oleh Kader Keamanan Pangan Desa (KKPD) secara mandiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi ... -
Penyusunan Dokumen Rencana HACCP pada Proses Produksi Sambal Kering Kecombrang di IRT Sekolah Seniman Pangan JAVARA.
(2018)Hazard analysis and critical control point (HACCP) merupakan sistem digunakan untuk menilai bahaya dan menetapkan sistem pengendalian yang memfokuskan pada pencegahan dan menekankan pentingnya mutu keamanan pangan. ...
