Search
Now showing items 31-40 of 41
Soy Sauce
(Springer Reference : Encyclopaedia of the History of Science, Technology, and Medicine in Non-Western Cultures. Springer Netherlands, 2014)
The term soy sauce commonly refers to a light- to dark-colored liquid made from soybeans. Soy sauce is a condiment and seasoning which has a savory taste and specific aroma, and it contributes to palatable cuisines in many ...
Bacterial inhibition and cell leakage by extract of Polygonum minus Huds. Leaves
(International Food Research Journal. Faculty of Food Science & Technology, UPM, 2014-03)
Oligosaccharide Content and in vitro Protein Digestibility of Twenty Commercial Soy-Based Powder Drinks in Indonesia
(Asian Journal of Chemistry, 2014)
Preferensi dan Ambang Deteksi Rasa Manis dan Pahit : Pendekatan Multikultural dan Gender
(Jurnal Mutu Pangan. Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia dan Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fateta-IPB, 2014-04)
Karakteristik Sifat Fisikokimia Pati Garut (Maranta arundinaceae)
(Agritech, Jurnal Teknologi Pertanian, 2014-02)
Karakterisasi Fisikokimia Nanokalsium Hasil Ekstraksi Tulang Ikan Nila Menggunakan Larutan Basa dan Asam
(Jurnal Teknologi & Industri Pangan. PATPI berkerjasama dengan Dept. Ilmu dan Teknologi Pangan Fateta-IPB, 2014-06)
Teknologi Proses Produksi Beras Tiruan Mendukung Diversifikasi Pangan
(Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian; Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Pusat Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian, 2014-09)
Kajian Proses Perumusan Standar dan Peraturan Keamanan Pangan di Indonesia
(otherother, 2014-06)
Standar dan peraturan keamanan pangan tidak saja bertujuan untuk melindungi kesehatan publik, tetapi juga menjamin perdagangan yang adil dan meningkatkan daya saing bangsa. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi ...
Texture of Snack Food
(otherMajalah Foodreview. PT Media Pangan Indonesia. Bogorother, 2014-07)
Makanan ringan atau snack barangkali bisa dijadikan ikon bagi jenis makanan khas Indonesia. Kemanapun kita pergi di seluruh pelosok negeri, berbagai snack khas suatu daerah mudah kita temukan. Sebagai contoh, kita mengenal ...
Pengaruh Penambahan Natrium Metabisulfit terhadap KarakteristikTepung Walur (Amorphophallus campanulatus var. Sylvetris)
(Jurnal Teknotan. Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran (FTIP Unpad), 2014-09)
Tahapan pengeringan pada proses pembuatan tepung walur dapat menyebabkan terjadinya perubahan warna umbi menjadi coklat sehingga dapat menurunkan nilai derajat putih tepung walur yang dihasilkan. Untuk itu penelitian ...