Search
Now showing items 21-30 of 68
Karakterisasi Telur Itik Tegal (Anas javanica)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1992)
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh gambaran tentang jalur pemasaran telur itik Tegal serta mempelajari penurunan mutu dan sifat fungsionalnya. Selain itu juga dipelajari aplikasi telur itik sebagai bahan dalam ...
Pengaruh Suhu dan penggunaan Sistim Penyimpanan Atmosfir Termodifikasi terhadap Mutu Buah salak (Tandanan) serta Penggunaan Fungisida sebagai Penghambat Pertumbuhan Kapang Penyebab Kerusakan Buah
(IPB (Bogor Agricultural University), 1992)
Salak (Salacca edulis Reinw.) merupakan salah satu jenis buah tropis yang dihasilkan Indonesia dan dapat dlperoleh sepanjang tahun. Pada bulan-bulan tertentu (oktober-Januari, Juli-Agustus) produksi salak cukup banyak dan ...
Mempelajari Pembuatan "Cider" Nangka (Artocarpus heterophyllus Lmk.)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1992)
Buah nangka (Artocarpus heterophyllus lmk.) merupakan salah satu buah tropik yang dihasilkan Indonesia. Buah ini mempunyai rasa yang manis dan bau yang harum, sehingga sering dikonsumsi dalam bentuk segar. Daging nangka ...
Mempelajari Penggunaan Zeolit (Asal Bayah) dalam Proses Pembuatan Sirup Dekstrosa
(IPB (Bogor Agricultural University), 1992)
Dalam pembuatan sirup fruktosa, sebelum sirup dekstrosa siap untuk diisomerisasi menjadi sirup fruktosa harus dilakukan berbagai proses persiapan. Tujuan proses ini ialah untuk membersihkan sirup dekstrosa dari kotoran dan ...
Mempelajari Pengaruh Penambahan Bahan Pengawet Terhadap Umur Simpan Nira Siwalan (Barassus flaberifera Linn.) Serta Mutu Gula Merah, Gula Semut dan Sirup yang Dihasilkan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1992)
Untuk merangsang peningkatan produksi gula dan mengurangi impor dilakukan diversifikasi bahan baku, proses maupun produk, antara lain pengolahan nira siwalan menjadi gula merah, gula semut dan sirup. Penelitian ini bertujuan ...
Mempelajari Penyimpanan Segar Salak Bali (Salacca edulis Reinw.) dengan Atmosfir Termodifikasi dan Kondisi Vakum
(IPB (Bogor Agricultural University), 1992)
Salak (Salacca edulis Reinw.) merupakan tanaman asli Indonesia yang sangat umum dikenal di masyarakat. Sebagai komoditi yang mudah rusak, usaha untuk mengembangkan penanganan lepas panen buah salak Bali perlu diperhatikan. ...
Analisis Protease Aspergillus oryzae dengan Elektoforesis Gel Poliakrilamid
(IPB (Bogor Agricultural University), 1992)
Penelitian ini terdiri dari 4 tahap yang meliputi isolasi kapang proteolitik, produksi, dan pemurnian protease yang dihasilkan, serta analisis berat molekul protease tersebut. Kapang diisolasi dari tahap ke 2 dalam fermentasi ...
Modifikasi Pati dari Beberapa Varietas Jagung(Zea mays L.) dengan Cara Oksidasi
(IPB (Bogor Agricultural University), 1992)
Kesulitan penggunaan jagung sebagai bahan baku industri adalah pemasakannya memakan waktu yang lama dan pasta yang terbentuk keras dan buram. Oleh karena itu pati jagung perlu dimodifikasi agar diperoleh sifat-sifat yang ...
Pengaruh Perlakuan Penyajian terhadap Mutu Beberapa Vitamin Fortifikasi pada Makanan Bayi
(IPB (Bogor Agricultural University), 1992)
Makanan bayi merupakan salah satu produk pangan yang difortifikasi dengan berbagai jenis vitamin. Fortifikasi bertujuan untuk menambahkan zat gizi yang kurang dalam bahan pangan dan juga untuk rehabilitasi zat gizi yang ...
Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan Penstabil terhadap Mutu velva Fruit Jambu Biji
(IPB (Bogor Agricultural University), 1992)
Velva fruit sebagai salah satu jenis makanan pencuci mulut beku, dibuat dari campuran pure buah, gu1.a dan bahan penstabil yang dibekukan dalam alat pembeku es krim untuk memperoleh tekstur yang halus. Pada penelitian ini, ...