dc.description.abstract | CV. Sun Farm merupakan perusahaan distributor sayuran di Cianjur, Jawa
Barat. Saat ini perusahaan menghadapi permasalahan berupa kerusakan sayuran.
Tujuan penelitian ini untuk mengkaji penerapan manajemen mutu sayuran,
mengidentifikasi penyebab kerusakan sayuran, dan merekomendasikan strategi
untuk meningkatkan mutu sayuran. Metode penelitian yang digunakan adalah
Pareto Diagram untuk menghitung kerugian terbesar yang terjadi pada sayuran,
Fish Bone Diagram untuk mengetahui sebab permasalahan mutu sayuran dan
Analytical Hierarchy Process untuk merumuskan strategi peningkatan mutu
sayuran. Penerapan manajemen mutu pada perusahaan masih terbilang sederhana,
diawali dengan komitmen pimpinan untuk memenuhi kepuasan konsumen. Sayuran
yang menyebabkan kerugian paling tinggi adalah buncis baby dan horinso.
Kerusakan sayuran terjadi dikarenakan faktor manusia, yaitu kurang telitinya
karyawan dalam bekerja dan karyawan datang tidak tepat waktu. Strategi yang
dapat dilakukan untuk tetap menjaga dan meningkatkan mutu sayuran.adalah
pelatihan untuk karyawan lama maupun karyawan baru, mencakup pelatihan teknis
dan non-teknis. | id |