Studi Waktu (Time Study) pada Proses Pengolahan Kopi di Pabrik Kopi Banaran, PTPN IX

Abstract

Kopi merupakan salah satu komoditas eksport di Indonesia. Data BPS tahun 2017 menunjukkan ekspor kopi di Indonesia mencapai 700 ribu ton kopi petik. Musim panen kopi yang beragam di tiap daerah dan tidak terjadi sepanjang tahun menyebabkan perusahaan pengolahan kopi kesulitan dalam mencari pekerja, sehingga mempengaruhi produksi kopi yang dihasilkan. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan elemen-elemen kerja dan waktu baku dari elemen tersebut, menentukan kapasitas kerja ideal pada tiap bagian melalui pendekatan ergonomi, dan mengusulkan rekomendasi penambahan tenaga kerja. Proses pengambilan data pada penelitian ini dilakukan dengan cara merekam setiap proses yang terjadi pada pengolahan kopi yang kemudian dihitung waktunya menggunakan bantuan stopwatch. Setelah didapat rataan waktu maka digunakan metode Westinghouse untuk mendapatkan waktu normal,dan waktu baku menggunakan bantuan faktor kelonggaran dan faktor prnyesuaian. Didapatkan waktu baku pada proses penerimaan dan pengolahan kopi, proses pengeringan, proses sortasi buah kopi dan juga proses penggudangan. Bagian sortasi menjadi bagian yang mempunyai waktu baku yang paling lama, maka dari itu dilakukan penghitungan kebutuhan tenaga kerja dibagian sortasi, dari rata-rata hasil produksi 5 tahun terakhir sebesar 309 013 kg, dibutuhkan 41 orang pekerja agar proses produksi bisa berjalan tepat waktu.