Analisis Sistem Pemasaran dan Nilai Tambah Susu Sapi di Desa Tajurhalang.

Abstract

Susu sapi merupakan minuman alami yang kaya nutrisi dan dibutuhkan oleh Masyarakat. Namun susu produk peternakan yang mudah rusak sehingga membutuhkan saluran pemasaran yang efisien ataupun pengolahan agar menambah ketahanan dari produk serta pemasaran yang menguntungkan .Tujuan penelitian ini adalah menganalisis sistem pemasaran susu sapi perah dan nilai tambah yoghurt, karamel dan pangsit. Pengambilan data dilakukan dengan pengisian kuisioner dan wawancara dengan peternak menggunakan metode purposive sampling dan snowball sampling untuk lembaga selanjutnya. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa Desa Tajurhalang mempunyai lima saluran pemasaran dengan 9 lembaga yang terlibat. Hasil menunjukan bahwa saluran I dan saluran pemasaran IV relatif efisien karena memiliki farmer’s share yang tinggi, total marjin pemasaran terkecil dan rasio keuntungan terhadap biaya yang besar. Hasil penelitian nilai tambah olahan susu menunjukan karamel memiliki rasio nilai tambah dan tingkat keuntungan yang tinggi dibanding yoghurt dan pangsit.