Analisis Preferensi Konsumen di Kafe Ruang Kopi Bogor

Abstract

Kini minuman kopi sudah cukup banyak dijual di dalam kafe. Semakin banyak kafe yang menyediakan kopi sebagai menu andalan membuat konsumen memiliki banyak alternatif pilihan. Alternatif pilihan yang banyak akan memicu kafe kopi untuk menyesuaikan strategi kafe dengan preferensi konsumen kopi agar konsumen tertarik untuk berkunjung dan mengonsumsi kopi yang ditawarkan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kombinasi atribut mana yang paling disukai oleh konsumen dengan menggunakan analisis konjoin. Atribut yang akan diteliti antara lain; atribut jenis kopi, rasa kopi, lokasi kafe, fasilitas kafe dan pengetahuan pelayan kafe. Data diperoleh dari hasil kuesioner dan diolah menggunakan alat analisis deskriptif dan analisis konjoin dengan perangkat lunak SPSS for windows. Hasil penelitian didapatkan bahwa fasilitas kafe merupakan atribut yang paling penting dalam kopi yang dijual di kafe. Sedangkan kombinasi yang paling disukai konsumen adalah kopi jenis arabika, rasa pahit, lokasi dekat dengan jalan raya besar, terdapat wifi dan lahan parkir, dan pelayan mengetahui produk secara umum.