| dc.description.abstract | Selulase merupakan enzim yang mampu memutus ikatan β-1,4 glikosidik
dari selulosa. Salah satu kapang laut yang dapat memproduksi selulase adalah
kapang EN. Sumber karbon yang digunakan pada penelitian ini yaitu rumput laut
Kappaphycus alvarezii yang dilakukan praperlakuan dengan perendaman air hangat
dan air biasa. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan enzim selulase,
menentukan waktu produksi dan praperlakuan sumber karbon terbaik, menentukan
konsentrasi amonium sulfat terbaik pada proses pemurnian, dan menentukan pH
serta suhu optimum dari enzim selulase. Waktu inkubasi selama 9 hari dengan
perendaman rumput laut dalam air hangat menunjukkan aktivitas tertinggi sebesar
0,0276 ± 0,0008 U/mL. Konsentrasi amonium sulfat 70% kejenuhan dapat
mengendapkan enzim selulase dengan kelipatan pemurnian sebesar 1,177 kali.
Enzim selulase semi murni pada penelitian ini optimum pada pH 5 dan suhu 50℃. | id |
