View Item 
      •   IPB Repository
      • IPBana
      • Articles
      • Faculty of Agricultural Technology
      • Food Science and Technology
      • View Item
      •   IPB Repository
      • IPBana
      • Articles
      • Faculty of Agricultural Technology
      • Food Science and Technology
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Formula Tahu Instan

      Thumbnail
      View/Open
      Formula Tahu Instan.pdf (387.3Kb)
      Date
      2017-07
      Author
      Budijanto, Slamet Budijanto
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Tahu merupakan olahan kedelai yang mudah ditemukan dari berbagai kalangan di Indonesia. Selain murah tahu juga dikenal sebagai makanan makanan sehat sumber protein dan calsium. Beberapa pertimbangan pengembangan tahu instan didasarkan pada dua hal penting yaitu (i)masalah keamanan pangan dan (ii) masalah kepraktisan. Beberapa tahun terakhir muncul masalah keamanan pangan tahu karena penggunaan bahan berbahaya formalin yang dipakai sebagai pengawet. Penggunaan formalin ini sangat meluas karena produsen kecil pada umumnya tidak sadar menggunakan formalin akan tetapi menggunakan obat tahu yang dijual oleh toko bahan kimia. Sehingga semakin sulit menemukan tahu yang bebas formalin.......
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/92790
      Collections
      • Food Science and Technology [388]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository