Search
Now showing items 110321-110330 of 111980
Mempelajari senyawa toksik dan antinutrisi pada kacang jogo (Phaseolus vulgaris L.) dan kacang tunggak (Vigna unguiculata (L) Walp.) serta cara inaktivasinya
(IPB University, 1989)
Rendahnya nilai gizi kacang-kacangan mentah berhubungan dengan adanya aktivitas senyawa antinutrisi di dalamnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan perebusan, pengu- kusan 100°C dan otoklaf 110°C selama 15 menit ...
Sifat fisik dan kimia produk surimi dari ikan bandeng (Chanos chanos) ikan gurami (Osphronemus gouramy Lac.) dan ikan tambakan (Helostoma temmincki C.V.)
(IPB University, 1989)
Dalam penelitian ini dipelajari sifat fisik dan kimia produk surimi dari ikan Bandeng, Gurami dan Tambakan dengan perlakuan jenis bahan pengikat (tapioka, sagu, dekstrin, mai- zena dan gum Arab) dan konsentrasi bahan ...
Kajian identifikasi dan daya simpan jagung muda (Zea mays L.) dalam kaitannya dengan penanganan pascapanen
(IPB University, 1990)
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi dan mempelajari pemanenan, sifat-sifat fisik, komposisi kimia, nilai organoleptik serta umur kesegaran jagung muda (Zea mays L.) dalam kaitannya dengan penanganan ...
Pemanfaatan limbah kulit pisang (Musa Paradisiaca) untuk produksi cuka fermentasi
(IPB University, 1990)
Pisang (Musa paradisiaca) merupakan salah satu komodi- ti hortikultura yang menonjol di Indonesia dengan produksi sekitar dua juta ton tiap tahun. Pemanfaatan pisang untuk konsumsi langsung maupun diolah memberi hasil ...
Penyimpanan salak pondoh (Salacca edulis Reinw) dengan sistem atmosfir termodifikasi
(IPB University, 1991)
Penelitian bertujuan untuk me memperoleh
kondisi
penyimpanan terbaik untuk salak pondoh dan mempelajari
perubahan-perubahan fisiologi, fisiko-kimia dan organo-
leptik selama penyimpanan. Pengamatan dilakukan ...
Mempelajari Penggunaan Tempe Untuk Maknan Sapihan Dan Kemungkinannya Dalam Menghambat Petumbuhan Bakteri
(IPB University, 1985)
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari penggu- naan tempe untuk bahan makanan sapihan dan kemungkinannya dalam menghambat pertumbuhan bakteri.
Beberapa formula makanan sapihan yang diteliti adalah Formula I dengan ...
Tinjauan perhitungan evaporasi permukaan air bebas untuk Wilayah pengairan Jatiluhur
(IPB University, 1985)
Praktek Lapang ini dilaksanakan pada tanggal 25 Maret 1985 hingga 20 April 1985 di Wilayah Curug dan Bendung- Bendung Utama, Proyek Irigasi Jatiluhur Perum Otorita Jatiluhur.
Tujuan Praktek Lapang yaitu mengetahui dan ...
Karakteristik ekstraksi oleoresin jahe (Zingiber officinale Roscoe)
(IPB University, 1991)
Penelitian ini bertujuan mempelajari karakteristik dan model ekstraksi oleoresin jahe. Analisis yang dilakukan adalah karakteristik laju ekstraksi, model pendugaan, tahap proses ekstraksi, karakteritik ekstraksi multi-tahap ...
Kajian mutu bakso daging, bakso urat dan bakso ACI di daerah Bogor
(IPB University, 1990)
Terdapat keragaman rasio penggunaan daging dan tepung
pati dalam pengolahan bakso sapi di daerah Bogor, tetapi di
antaranya terdapat tiga jenis bakso sapi yang berbeda satu
sama lain, yaitu bakso daging, bakso urat dan ...
Telaah lapang peranan observasi dan interpertasi data agroklimatologi dalam usaha pengendalian tanaman pangan terhadap serangan jasad pengganggu dan bencana alam di Daerah Klanten, Jawa Tengah
(IPB University, 1986)
Pembangunan pertanian khususnya usaha peningkatan produksi tanaman pangan telah berhasil meningkatkan produksi beras dalam rangka memantapkan swasembada pangan. Di daerah Klaten sebagai daerah produksi beras utama di Jawa ...