| dc.description.abstract | Tepung terigu sebagai salah satu bahan pangan paling penting dipenuhi
melalui impor gandum, sedangkan keberadaan tepung lokal yang melimpah dapat
dimanfaatkan sebagai tepung pengganti tepung terigu. Salah satu usaha
mengurangi ketergantungan akan tepung terigu adalah mensubstitusi tepung terigu
dengan tepung lokal yang tersedia. Tujuan penelitian ini adalah membuat
perancangan industri tepung komposit dengan mengetahui rencana bisnis,
mekanisme proses produksi, dan kelayakan bisnis tepung terigu yang disubstitusi
tepung lokal. Metode analisis yang digunakan metode Analytical Hierarchy
Process (AHP) untuk penentuan lokasi industri yang sesuai, cashflow, analisis
laporan laba rugi, dan analisis kriteria investasi untuk menentukan kelayakan
bisnis. Hasil penelitian menunjukkan bisnis ini layak secara teknis dan finansial.
Menurut hasil analisis finansial, industri tepung komposit memiliki NPV sebesar
Rp. 1 626 712 225 529,- , IRR sebesar 28.8%, Net B/C sebesar 4.811dan payback
periode selama tiga tahun enam bulan. | id |
