Pengaruh Suhu Bleaching dengan Peracetic Acid pada Semi-refined Carrageenan.

dc.contributor.advisor	Santoso, Joko
dc.contributor.author	Saota, Theo Arthanugrah
dc.date.accessioned	2018-01-12T02:56:50Z
dc.date.available	2018-01-12T02:56:50Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/89139
dc.description.abstract	Bleaching merupakan proses pemutihan pada rumput laut untuk menghasilkan karaginan yang memiliki derajat putih yang tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh perlakuan suhu bleaching menggunakan peracetic acid (PAA) terhadap mutu semi-refined carageenan (SRC). Proses bleaching dilakukan pada suhu 30-80 ºC selama 30 menit. Rendemen SRC tertinggi (22,73%) diperoleh dari SRC tanpa perlakuan bleaching, namun menghasilkan SRC dengan derajat putih paling rendah (23,65%). Perlakuan suhu bleaching dapat meningkatkan derajat putih SRC sampai 1,6 kali dari SRC tanpa bleaching. Derajat putih SRC tertinggi (66,52%) diperoleh dari perlakuan PAA 2% suhu 80 °C. Bleaching pada SRC menghasilkan viskositas 776,64-796,68 cP dengan nilai kekuatan gel yang dihasilkan berkisar antara 28,85-212,06 g/cm2.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	Bogor Agricultural University (IPB)	id
dc.subject.ddc	Aquatic Product Technology	id
dc.subject.ddc	Seawed Product	id
dc.subject.ddc	2016	id
dc.subject.ddc	Bogor-Jawa Barat	id
dc.title	Pengaruh Suhu Bleaching dengan Peracetic Acid pada Semi-refined Carrageenan.	id
dc.type	Undergraduate Thesis	id
dc.subject.keyword	bleaching	id
dc.subject.keyword	semi-refined carrageenan	id
dc.subject.keyword	peracetic acid	id