Analisis Nilai Tambah dan Profitabilitas Usaha Getuk Pisang Berdasarkan Teknologi di Kabupaten Kediri

Abstract

Pisang dibedakan menjadi dua berdasarkan cara mengkonsumsinya yaitu plantain dan banana. Harga plantain jauh lebih rendah dari harga banana. Maka dari itu perlu upaya untuk meningkatkan nilai dari plantain. Salah satu hasil olahan pisang adalah getuk pisang. Getuk pisang merupakan produk unggulan dari wilayah Kediri, Jawa Timur. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis profitabilitas dan nilai tambah dari usaha pengolahan getuk pisang di Kabupaten Kediri dengan membandingkan dua usaha yang memiliki teknologi dan skala usaha yang berbeda. Penelitian ini dilakukan di UMKM pengolahan getuk pisang Bariklana dan Karunia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teknologi berpengaruh terhadap profitabilitas usaha dan nilai tambah produk. Teknologi tidak berpengaruh secara langsung terhadap nilai tambah melainkan pada rendemen dan koefisien kerjanya. Teknologi juga mampu menekan biaya per unit pada usaha skala besar.