Respon Fisiologis dan Kualitas Susu Sapi Perah Pada Akhir Musim Kemarau Panjang Di BPT-SP Cikole Bandung Barat

Abstract

Lingkungan panas pada musim kemarau menyebabkan perubahan respon fisiologis dan penurunan kualitas susu sapi perah. Penelitian ini bertujuan mengkaji respon fisiologis dan kualitas susu sapi perah di Balai Pengembangan Ternak Sapi Perah (BPT-SP) Cikole Bandung Barat pada akhir musim kemarau panjang. Penentuan sampel menggunakan metode purposive sampling. Parameter mikroklimat terdiri atas suhu lingkungan, kelembaban relatif, kecepatan angin, radiasi matahari, dan indeks suhu-kelembaban (THI). Respon fisiologis terdiri atas suhu rektal, suhu kulit, suhu tubuh, frekuensi respirasi, dan denyut jantung. Kualitas susu terdiri atas bahan kering, lemak, dan protein. Rataan harian suhu rektal, suhu kulit, suhu tubuh, frekuensi respirasi, dan denyut jantung sebesar 37.94±0.20 °C; 32.15±1.25 °C; 37.13±0.32 °C; 39.13±3.00 kali menit-1; dan 79.74±6.19 kali menit-1. Bahan kering, lemak, dan protein susu masing-masing sebesar 10.20±0.27%; 2.12±0.13%; dan 2.49±0.01%. Suhu lingkungan tinggi pada akhir musim kemarau panjang mempengaruhi respon fisiologis sapi perah berupa peningkatan denyut jantung lebih tinggi dari normal. Kandungan serat kasar rumput gajah yang tinggi menyebabkan penurunan kualitas susu berupa bahan kering, lemak, dan protein.