| dc.description.abstract | Pemanfaatan minyak ikan hasil samping penepungan masih sangat terbatas yaitu
untuk pakan dan belum dimanfaatkan untuk pangan, sehingga perlu dilakukan
pemurnian. Pemurnian minyak ikan yang digunakan yaitu proses adsorpsi dengan
adsorben Miracle Filter Powder (MFP). Tujuan penelitian ini adalah menentukan
titik optimal faktor-faktor yang mempengaruhi pemurnian minyak ikan yaitu
konsentrasi adsorben, waktu adsorpsi, dan suhu adsorpsi dengan menggunakan
metode permukaan respon. Rancangan yang digunakan adalah rancangan
komposit pusat yang terdiri dari tiga faktor yaitu konsentrasi adsorben, suhu dan
waktu adsorpsi dengan tiga respon yaitu bilangan peroksida, asam lemak bebas
dan bilangan asam. Hasil analisis menunjukkan bahwa model untuk respon
bilangan peroksida, asam lemak bebas dan bilangan asam adalah model kuadratik.
Hasil optimasi menunjukkan kondisi optimum berada pada konsentrasi adsorben
3%, suhu adsorpsi 50 ℃, dan waktu kontak 15 menit. Kondisi optimum
menghasilkan penurunan bilangan peroksida sebesar 21,68%, asam lemak bebas
sebesar 30,71% dan bilangan asam sebesar 30,71%. | id |
