Modifikasi Pati Garut (Marantha arundinacea) Dengan Perlakuan Siklus Pemanasan Suhu Tinggi-Pendinginan (Autoclaving-Cooling Cycling) Untuk Menghasilkan Pati Resisten Tipe III

View/Open

Modifikasi Pati Garut dgn ACC.pdf (555.8Kb)

Date

2009-06

Author

Sugiyono

Ratih Pratiwi

Didah Nur Faridah

Metadata

Show full item record

URI

http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/77163

Collections

• Food Science and Technology [393]