Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengembangan Model Penentuan Kandungan Kimia Utama Pembentuk Flavor Biji Kopi Java Preanger Menggunakan FT-NIRS.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Kafein, trigonelin dan asam klorogenat (CGA) merupakan indikator penting
yang mempengaruhi flavor dari minuman kopi. Pada umumnya, penentuan
konsentrasi kafein, trigonelin dan CGA dilakukan menggunakan metode kimia
yang ...