Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Panjaitan, Raini"
Now showing items 1-1 of 1
-
Potensi Probiotik Isolat Bakteri Asam Laktat Asal Tempe dan Tape
Panjaitan, Raini | Nuraida, Lilis | Dewanti-hariyadi, Ratih (2018)Bakteri asam laktat (BAL) adalah kelompok bakteri yang memproduksi asam laktat sebagai produk metabolit utama dari fermentasi karbohidrat. BAL dapat diperoleh dari pangan hasil fermentasi, seperti tempe dan tape. Tempe ...