Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Nurisyah, Siti"
Now showing items 1-1 of 1
-
Peningkatan kandungan vitamin B1 dan B2 serta aktivitas antibiotik susu kacang merah dan tolo fermentasi oleh lactobacillus casei subsp. rhamnosus
Gulo, Nitema | Anwar, Affendi | Mudikdjo, Koowardhono | Nurisyah, Siti (1995)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan susu fermentasi lactat dari susu kacang merah (Phaseolus vulgarisL.) dan tolo (Vigana unguiculata L.) dengan pena mbahan susu bubuk skim atau serum (whey). Pengembangan ...