Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Made Astawan"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aktivitas Antioksidan Serta Inhibisi Lipase Dan Α-Amilase Pada Tempe Dengan Pengasaman Spontan Dan Pengasaman Dengan Penambahan Asidulan
Mardhiyyah, Yunita Siti | Wijaya, C. Hanny | Made Astawan (2016)Pengubahan energi dari asupan pangan berlebih yang berdampak pada obesitas dapat ditekan dengan inhibisi enzim pencernaan seperti lipase dan α-amilase. Asupan pangan yang kaya akan antioksidan diperlukan sebagai alternatif ...