Browsing UT - Faculty of Animal Science by Author "Syudhly, Amalia Mira Tsaniyah"
Now showing items 1-1 of 1
-
Sifat Mikrobiologi Sosis Frankfurter dengan Penggunaan Angkak dan Rosela sebagai Bahan Tambahan Alami Subtitusi Nitrit
Syudhly, Amalia Mira Tsaniyah (2010)Sosis merupakan salah satu jenis produk olahan daging yang sedang dikembangkan, baik dari segi bumbu maupun dari jenis ternak yang diambil dagingnya untuk bahan pembuatan sosis. Nitrit merupakan salah satu zat pengawet ...