Search
Now showing items 21-30 of 115
Pengaruh Penyimpanan Biji Kopi pada Berbagai Tingkat Kelembaban Relatif terhadap Perubahan Kadar Air, Citarasa dan Perkembangan Mikroflora
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Petani kopi di Indonesia umunya melakukan pengolahan kopi dengan cara kering. Kadar air awal biji kopi hasil pengolahan yang dilakukan mereka relatif masih tinggi (sekitar 15% hingga 20%) sehingga penyimpanan dalam jangka ...
Kajian Aspek Tekno - Ekonomi Proses Pengeringan Dalam Produksi Papain Kasar
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Industri papain yang merupakan enzim protease merupakan salah satu lahan usaha biudang pertanian yang masih langka digarap di Indonesia, walaupun memiliki potensi sebagai komoditi ekspor dari segi pasar dan harga. Disamping ...
Sistem Penunjang Keputusan untuk Manajemen Produksi dan Pengendalian Persediaan Industri Minuman Teh Kemasan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Dinamika industri pengolahan teh yang memproduksi air teh manis dalam botol (teh botol) dan dalam tetrapack (teh kotak) dipengaruhi oleh permintaan yang cenderung bersifat -probabilistik. Selain itu demi keamanan dan mutu ...
Penyimpanan Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw) dengan Sistem Atmosfir Termodifikasi
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh kondisi penyimpanan terbaik untuk salak pondoh dan mempelajari perubahan - perubahan fisiologi, fisiko - kimia dan organoleptik selama penyimpanan. Pengamatan dilakukan terhadap ...
Rancangan Proses Pengolahan Tahu dengan Cita Rasa sebagai Dasar dalam Perencanaan Rancangan Pabrik Tahu Cita Rasa
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Tujuan dari penelitian ini adalah membuat disain proses pengolahan tahu dengan bahan cita rasa alami, untuk digunakan sebagai dasar pertimbangan dalam perencanaan pabrik tahu bercita rasa, dan untuk mengetahui kelayakan ...
Pengarus Suhu dan Lama Pemasakan Biji Kemiri (Aleurites moluccana) terhadap Rendeman dan Sifat Fisiko - KimiaMinyak Kemiri sebagai Minyak Mengering
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh suhu dan lama pemasakan biji kemiri terhadap rendemen dan sifat fisiko-kimia minyak yang dihasilkan serta mencari suhu dan lama pemasakan biji yang terbaik. Rancangan percobaan ...
Pengaruh Sari Jahe (Zingiber officinale Roscoe) terhadap Aktivitas Pertumbuhan Beberapa Bakteri Penyebab Infeksi Makanan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Pengamatan aktivitas pertumbuhan bakteri akibat penambahan jahe dilakukan di dalam medium Nutrient Broth yang mengandung sari jahe dengan konsentrasi 0, 10,20, 30, 40, 60, dan 80% (v/v) untuk Escherichia coli, dan Salmonella ...
Pengaruh Kadar Cabe, Kadar Gula dan Lama Fermentasi pada Fermentasi Cuka Cabe Merah (Capsicum annuum L.)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Analisis keragaman data pengujian menunjukkan adanya pengaruh umur dan konsentrasi alkali aktif terhadap sifat fisikokimia pulp dengan pola hubungan yang berlawanan. Peningkatan umur kayu menyebabkan peningkatan rendemen ...
Disain Peti Kayu untuk Kemasan Distribusi Buah Apel Segar (Malus sylvestris Mill)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Penelitian ini bertujuan untuk merancang disain peti kayu untuk kemasan distribusi buah ape1 segar dan untuk mengamati pengaruh letak bantalan di dalam peti terhadap persentase jumlah buah dikemas yang rusak. Jenis kayu ...
Sistem Manajemen Ahli untuk Strategi Penjualan Produk Industri Minuman Teh Kemasan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Dalam suatu industri pengolahan teh, penetapan strategi penjualan yang tepat merupakan ha1 yang penting karena kontinuitas penjualan produk yang dapat memberikan keuntungan bagi perusahaan dalam jangka panjang, akan sangat ...