Search
Now showing items 211-220 of 293
Aplikasi iradiasi sinar gamma (cobalt-60) untuk menunda kematangan buah alpukat (persea americana, Mill.)
(IPB University, 1999)
Iradisi adalah suatu teknik yang digunakan untuk pemakaian energi radiasi secara sengaja dan terarah dengan menggunakan sumber radiasi buatan. Teknologi iradiasi merupakan suatu cara yang dapat digunakan untuk mengawetkan ...
Modifikasi cara penghilangan racun pada umbi gadung (Dioscorea hispida Dennst.) dan teknologi pemanfaatannya menjadi keripik simulasi
(IPB University, 1999)
Karbohidrat merupakan sumber bahan pangan utama yang harganya cenderung berfluktuasi karena tingginya kebutuhan dan permintaan. Untuk mengatasi hal tersebut perlu segera dicari alternatif pemecahannya yang antara lain ...
Pengaruh jenis kedelai dan waktu fermentasi terhadap mutu produk keripik tempe
(IPB University, 1999)
Tempe merupakan makanan yang populer di Indonesia. Kandungan protein yang tinggi, dan harganya yang murah menjadikan tempe sebagai bahan makanan yang sering dipilih konsumen. Pada umumnya tempe hanya tahan disimpan selama ...
Mempelajari pengaruh lama pengukusan terhadap mutu fisik keripik tempe
(IPB University, 1999)
Penambahan komponen berprotein pada minuman serbuk effervescent perlu
dipelajari untuk melihat kemungkinan pengembangan produk-produk minuman ringan
seperti yogurt atau Yakult bentuk effervescent dan "soda gembira" serbuk. ...
Penambahan Komponen Berprotein pada Minuman Serbuk Effervescent
(IPB (Bogor Agricultural University), 1999)
Penambahan komponen berprotein pada minuman serbuk effervescent perlu dipelajari untuk melihat kemungkinan pengembangan produk-produk minuman ringan seperti yogmt atan Yakult® bentuk effervescent dan "soda gembi ra" serbuk. ...
Mempelajari pembuatan mie kering dari campuran tepung terigu dan tepung talas (Colocasia esculenta (L) Scott) dengan penambahan tepung bayam (Amaranthus tricolor L.)
(IPB University, 1999)
Mie merupakan produk pangan hasil olahan tepung terigu yang banyak diminati
oleh berbagai lapisan masyarakat. Hal ini disebabkan karena cara penyajian mie
mudah dan dalam waktu singkat siap untuk dikonsumsi. Kebutuhan ...
Proses produksi dan pengawasan mutu pada otak-otak gelang patah sendirian berhard, Johor Bahru, Malaysia
(IPB University, 1999)
Industri makanan Otak-Otak Gelang Patah Sdn Bhd adalah perusahaan makanan yang memproduksi makanan beku berupa berbagai macam otak-otak, epok- epok dan samosa sayur. Produk awalnya adalah otak-otak ikan yang dibungkus ...
Studi beberapa parameter hematologi dalam kaiitan dengan konsumsi sari jahe (Zingiber officinale roscoe) : Studi kasus pada mahasiswa di pesantren Ulil Albaab Kedung Badak Kabupaten Bogor
(IPB University, 1999)
Di Indonesia jahe umumnya digunakan sebagai rempah-rempah, bahan pembuat jamu, acar, manisan kering, dan lain-lain. Karena dapat memberikan efek rasa panas pada perut dan dapat menghangatkan badan, maka jahe digunakan juga ...
Kestabilan yodium dalam garam pada berbagai masakan
(IPB University, 1999)
Fortifikasi garam merupakan kebijaksanaan pemerintah sebagai salah satu upaya penanggulangan GAKY (Gangguan Akibat Kekurangan Yodium), tetapi ada kendala dalam pelaksanaannya yaitu demikian besarnya kerusakan atau degradasi ...
Penggunaan biji atung (Parinarium glaberimum Hassk) dan humektan untuk meningkatkan umur simpan pindang "Presto" ikan kembung
(IPB University, 1999)
Pindang adalah salah satu jenis pangan semi basah yang dapat langsung dimakan seperti ikan segar tanpa rehidrasi dan mempunyai a, cukup rendah sehingga stabil selama penyimpanan. Pindang "presto" merupakan modifikasi ...