Search
Now showing items 51-60 of 132
Pembuatan Pasta Tauco Rendah Garam
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Tauco adalah suatu jenis makanan tradisional khas Jawa Barat (Cianjur) dan biasa digunakan sebagai bumbu atau penyedap rasa pada hidangan. Tauco dibuat dari ballan baku kedelai (Glj~cirze m u L. Menil). Berdasarkan berat ...
Reaktivitas Lisin dalam Bentuk Asam Amino Bebas dan Protein dalam Reaksi Maillard
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari reaktivitas lisin dalam bentuk asam amino bebas dan protein dalam reaksi Maillard berdasarkan perbandingan komponen volatil yang dihasilkan. Penelitian ini dilakukan dengan ...
Analisis Produksi Mie Kering sebagai Sarana Pendukung Efisiensi dan Produktivitas di PT. Asia Inti Selera, Jakarta
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Mie merupakan salah satu jenis makanan yang dibuat dari bahan dasar terigu. Berdasarkan jenisnya, mie dapat digolongkan menjadi ke dalam tiga golongan besar. yaitu mie basah, mie kering dan mie instant. Teknologi Pembuatan ...
Ekstrak Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Kulit buah (pod) kakao adalah bagian mesokarp atau bagian dinding buah kakao, yang rnencakup kulit terluar sampai daging buah sebelurn kumpulan biji. Kulit buah kakao rnerupakan bagian terbesar dad kulit buah kakao (75,52 ...
Rekayasa Paket Agroindustri Kecil Pedesaan Komoditi Mie Kering dari Tepung Terigu dan Tepung Ubi Kayu
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Agroindustri yang potensial untuk dikembangkan adalah agroindustri yang tidak tergantung pada bahan impor sebingga hasil pertanian dapat terserap pada sektor industri tersebut. Tepimg terigu yangdigunakan sebagai bahan ...
Produksi Konsentrat Asam Gamma Linoleat dari Minyak Kapang Mortierella isabellina dengan Reaksi Alkoholisis Menggunakan Katalis Lipase dari Rhizomucar Miehei (II) Mempelajari Pengaruh Konsentrasi Enzim dan Rasio Mol Substrat terhadap Kecepatan Reaksi
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Asam gamma linolenat (AGL) adalah salah satu dari asam lemak tak jenuh jamak. Menurut Horrobin (1992) AGL juga merupakan asam lemak esensial yaitu asam lemak yang diperlukan oleh tubuh manusia namun tidak dapat disintesis ...
Mempelajari Neraca Air Tanah Harian untuk Estimasi Besarnya ETc dan Kc Tanaman Teh di PTPN VII Perkebunan Gunung Mas Puncak, Jawa Barat
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Didalam proses pertanian, air merupakan salah satu faktor terpenting. Kebutuhan air bagi tanaman sebagian besar dari air tanah yang diserap akar tanaman dan ditranspirasikan melalui daun (Suseno, 1974). Banyaknya air yang ...
Mempelajari Pembuatan Bubuk Konsentrat Pala (Myristica fragnans Houtt) dengan Menggunakan Alat Pengering Semprot
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Indonesia merupakan negara penghasil pala terbesar dunia, bahkan 60 persen kebutuhan pala dunia dipasok oleh Indonesia. Daging buah pala adalah bagian terbesar dari buah pala (83.4%) yang kurang mendapat perhatian karena ...
Mempelajari Pengaruh Ekstrak n-Heksana dan Ekstrak Aseton Biji Pala (Myristica fragnans Houtt.) terhadap Perkembangan Serangga Hama Gudang Sitophillus zeamais Motsch. pada Beras selama Penyimpanan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Penyimpanan bahan pangan merupakan salah satu kegiatan pasca panen yang sangat penting. Selama penyinipanan banyak hama pasca panen yang dapat menimbulkan Kerusakan seperti serangga, tungau, tikus dan kapang. Serangga ...
Ekspresi Gen Protease Bacillus pumilus Y1 dalam Escherichia coli DH5alfa : Orientasi Gen dan Pengaruh Penambahan IPTG (Isopropilthiogalaktosida)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Bacillus pumilus Y1 yang diisolasi dari limbah cair tahu di Indonesia diketahui menghasilkan protease s e ~ p asu btilisin (Likumahwa, 1993; Ristiarini, 1996). Gen penghasil protease serupa subtilisin berukuran 3 kilo ...