Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Subject "oxalate"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh pH Awal dan Waktu Kultivasi Bakteri Kimchi terhadap Penurunan Oksalat Tepung Porang Termodifikasi
(2022-01)Porang (Amorphophallus oncophyllus) merupakan umbi yang memiliki kadar glukomanan tinggi, namun permasalahan pada umbi porang yakni adanya kandungan oksalat. Oksalat pada umbi porang menyebabkan umbi tidak dapat dikonsumsi ...