Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Subject "Functional properties"
Now showing items 1-2 of 2
-
Karakteristik Fisik, Organoleptik, dan Fungsional Gel Cincau Hijau Manis (Premna oblongifolia Merr.) Terpasteurisasi.
(2014)Green grass jelly (Premna oblongifolia Merr.) can be processed into pasteurized green grass jelly product. The purpose of this study was to determine the type and concentration of sweeteners that could increase physical, ... -
Pengaruh Perlakuan Heat-Moisture Treatment (HMT) terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Pati Umbi Walur (Amorphophallus campanulatus var sylvestris)
(2012)Pati umbi walur merupakan salah satu sumber pati yang belum banyak dimanfaatkan di Indonesia (lesser-known crops). Pati walur memiliki keunggulan produktivitas yang tinggi, meskipun bukan termasuk tanaman budidaya. Pati ...